卵料理、オムライスを作ろう

「完全栄養食」卵に不足しているビタミンCを、野菜で補う卵料理スパニッシュオムレツの作り方です。

野菜と一緒に食べれる卵料理スパニッシュオムレツ

卵料理、オムライスを作ろう 卵料理の定番オムレツを野菜と一緒に食べられるスパニッシュオムレツの4人前のレシピです。材料は、卵6個、ウィンナーソーセージ4本、パプリカ(赤)2分の1個、アスパラガス4本(下のかたい部分は切り落としておく)、ジャガイモ1個、玉ねぎ4分の1個、粉チーズ大匙1杯、塩コショウ少々、オリーブオイル適量、です。

アスパラガスとウィンナーソーセージは1センチの小口切り、その他の野菜類は5〜1cm角の大きさに切ります。このうちジャガイモは水にさらしてざるにあげておきます。フライパンを熱して油を敷き、これらの具材をそれぞれ炒めておきます。特にジャガイモは柔らかくなるまで火を通します。炒めた具材の粗熱は冷ましてとっておきます。ボウルに溶き卵、粉チーズ、塩コショウ、それに炒め合わせておいた具材を混ぜ合わせます。先ほどのフライパンをきれいにしてから熱して、オリーブ油を入れ、その中にボウルに混ぜ合わせた材料を流し込みます。火は中火です。菜箸で大きくかき混ぜて半熟の状態になったら弱火にします。蓋をして中に火が通るまで焼きます。表面が固まりかけてきてら、裏を返して焼きます(裏を焼くのは短時間でよいです)。食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。

一度に全部焼くと裏返すのが大変なので人数分に分けて焼いたほうがよいと思います。野菜類は炒めずに、レンジを使うとより楽にできます。

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